Los beneficios del consumo de nueces para nuestra salud han sido avalados por la ciencia. Desde favorecer los sistemas cardiovascular, nervioso, digestivo y reproductivo, hasta una mejora sustancial del sueño y la memoria.
En 2013, un estudio en el que participó el investigador catalán Joan Sabaté demostró que los ácidos grasos Omega-3 que contienen las nueces son más efectivos para reducir la presencia de colesterol en la sangre que los que contiene el pescado. Los participantes en esta investigación se sometieron, durante cuatro semanas, a una dieta rica en nueces, obteniendo una reducción de un 9,3 % de sus niveles de colesterol.
El consumo y beneficios de este fruto seco se conoce desde las civilizaciones antiguas. Ya en Mesopotamia se empezó a cultivar el árbol del nogal hace unos 7000 años. Los romanos las consideraron como un alimento de dioses, y desde entonces se han venido introduciendo en todo el mundo con una amplia variedad de usos. La nuez aparece en todo tipo de recetas, postres o incluso licores. Se pueden comer solas (crudas, tostadas, confitadas o encurtidas) o como parte de una mezcla como muesli o como ingrediente de un plato. En el mercado también encontramos el aceite de nuez cuyo uso principal es como aderezo para ensaladas. Esta versatilidad hace que esté muy presente en nuestra cocina mediterránea.
BENEFICIOS DE LAS NUECES PARA NUESTRA SALUD
- Ayuda a perder peso
Al tratarse de un fruto seco muy nutritivo y con gran aporte energético, se recomienda como parte de las dietas destinadas a perder peso. Tienen un poder saciante en esos momentos que tenemos el impulso de picar entre horas.
- Aumento de la serotonina
La serotonina es un neurotransmisor muy relacionado con el control de las emociones y el estado anímico. Las nueces aumentan sus niveles y nos hacen sentir bien y con buen humor.
- Minerales y antioxidantes
Se considera a la nuez como el fruto seco con más antioxidantes. Su consumo aporta numerosos minerales a nuestro cuerpo, como por ejemplo el potasio, que ayuda al desarrollo muscular, y el zinc, que interviene directamente en el sistema nervioso. También posee magnesio y fósforo.
- Vitaminas
Este alimento se asocia con las vitaminas del grupo B, como por ejemplo la B1 o tiamina y la B6 o piridoxina, que favorecen el correcto funcionamiento del cerebro y los músculos. Casualidad o no, las nueces tienen una forma que recuerda mucho al cerebro humano.
- Omega-6 y Omega-3
Tal y como decíamos al principio, consumir nueces reduce la presencia del colesterol en sangre. Los Omega-6 y Omega-3 tienen un gran poder cardioprotector. También tienen un efecto beneficioso sobre los lípidos de la sangre, reduciendo el riesgo de sufrir arterioesclerosis y mejorando ostensiblemente la circulación sanguínea.
