La Salvia rosmarinus, más conocida popularmente como romero, es una hierba perenne que se caracteriza por su follaje siempre verde y sus flores blancas, rosas, púrpuras o azules. Es muy habitual en nuestro entorno, ya que es nativa de la región mediterránea. Su cultivo lo podemos encontrar de manera muy extendida, e incluso en otros lugares más alejados como las Islas Azores, Canarias, Madeira, Bulgaria, Ucrania y Crimea. Se cría en todo tipo de suelos, adaptándose muy bien a suelos pobres.
Propiedades terapéuticas y farmacológicas
El romero se consume principalmente en forma de infusión, y destaca dentro de la medicina tradicional por facilitar la digestión, pero tiene otros beneficios para nuestra salud también muy interesantes.
- El aceite esencial de romero se extrae directamente de las hojas, dando como resultado el alcohol de romero. Ha demostrado ser muy efectivo para dolores causados por inflamación, en especial en aquellas personas que padecen de artrosis o artritis reumatoide. A su vez, también se ha venido utilizando en fricciones para estimular el cuero cabelludo.
- Las propiedades antiespasmódicas del romero, tal y como avanzábamos, favorece a la digestión. Asimismo, tiene un efecto sobre los gases, permitiendo reducir las flatulencias y esa incómoda sensación de hinchazón habitual en estos casos. También tiene efecto diurético.
- Su efecto colagogo facilita que la bilis se evacue correctamente previniendo de varias afecciones relacionadas con ella. Una buena infusión de romero también facilita la función hepática con la regulación de los lípidos del hígado.
- Este tipo de infusiones también son habituales en los meses más fríos. Son una buena opción en caso de infecciones de las vías respiratorias, como por ejemplo la bronquitis y faringitis. De hecho, el romero es muy recomendable para aliviar la tos.
- El romero también es un gran aliado para reducir el cansancio y el estrés. Resulta ideal para los días que nos encontremos agotados mentalmente y como método de prevención del insomnio.
Propiedades culinarias
El romero se conoce también por ser una de las plantas aromáticas más valoradas en la cocina. El agradable olor y sabor que desprende hacen que sea todo un clásico en asados y guisos. Funciona tanto con carnes, como pescados y vegetales. Se utiliza tanto fresco como seco.
Entre los platos más comunes que llevan romero se encuentran la paella valenciana, el cordero al romero, tomates aliñados con aceite y romero, conejo al romero, y muchas otras opciones más. Es muy común encontrarlo como ingrediente en la preparación de charcutería en países como España e Italia. Además, se utiliza para personalizar aceites y vinagres. Al incorporar una rama fresca dentro del envase, se logran grandes matices al cocinar.
