Del 16 al 19 de abril ha tenido lugar Alimentaria, el evento internacional de referencia para la alimentación y las bebidas. En Sanitum hemos estado varios días en la feria. Pensad que tiene una superficie de 100.000 m2 netos en el recinto de Gran Vía, en Barcelona, e incorpora la oferta más completa y transversal de toda la cadena de valor de la industria de la alimentación, la restauración (se celebra junto a Hostelco) y la gastronomía. Las expectativas eran 150.000 visitantes y 4.500 firmas expositoras, un 27% de las cuales internacionales, y os puedo asegurar que se habrán más que cumplido porque estos días estaba a tope. Como en este blog nos preocupamos por la salud y la alimentación, durante mi recorrido me concentré sobre todo en dos pabellones: el 1 y el 2. En el primero dediqué tiempo a visitar todas las marcas focalizadas en los llamados ‘Organic & Functional Foods’ principalmente las propuestas gluten free. En el segundo me orienté a los Grocery Foods, Multiple & Mediterranean Foods. La dieta mediterránea y las verduras son la base de mi alimentación.
Si algo he descubierto es que las principales innovaciones en alimentación se centran en gamas de productos más sanos. Eliminar o reducir significativamente la cantidad de azúcar, sal y grasas de alimentos y bebidas ha sido la principal consigna de os fabricantes a la hora de innovar, a la vez que dedicar un considerable esfuerzo por mantener un sabor apetecible y una presentación atractiva. He conocido productos orgánicos y gluten free deliciosos, el problema está luego en la distribución. Hablaba con las marcas de lo difícil que es encontrarlos para comprarlos.
Los productos eco-bio y los ‘sin’ libres de azúcar, sal, grasa, lactosa, gluten y fritos están casi presentes en todas las categorías y gamas, también de las grandes multinacionales que copan el espacio de Multiple Foods.
Luego está a parte de la innovación que hay que conocer y visitar en esta feria. Os gusten más o menos las propuestas. Pensad que nos han presentado croquetas de gintónic, bocadillos de calamares al horno, pizzas de galletas de chocolate, confeti de jamón, chorizo en plvo, loncheados que parecen charcutería pero no contienen ni un gramo de carne, snacks veganos basados en superalimentos como la quinoa (mis preferidos), el kale o las algas combinadas con legumbres y frutos secos, cervezas artesanas elaboradas con agua de nubes, aceitunas esferificadas, horchata en plovo… En fin, un m ix por la sofisticación en todas sus poibles combinaciones y formatos. Yo como soy más simple prefiero la parte de productos ecológicos y bio.
Estuve con las marcas Sarchio (que veréis en las fotos), Torras (cuyo chocolate es delicioso), La newyorkina (cuyo producto Granola es 100% artesana y sana), The Elements y Coco Wilson (personalmente me encanta el agua de coco), Tiqua (donde probé sus deliciosos productos a base de quinoa), Kombutxa (una de nuestras marcas preferidas en Sanitum), Vega Raw (el referente de la alimentación vegana y orgánica), Juicious (los verdaderos zumos verdes), Birba que van a lanzar sus galletas Nuria veganas y tienen las mini chic de chocolate sin gluten deliciosas, Granja San Francisco (que lanza su miel con avellanas) y Airos (el pan envasado más bueno gluten free). Lógicamente también me pasé por los stands clásicos de Aneto (a tomarme sus caldos y hasta un arroz), Gallina Blanca y Danone. Me llamaron la atención dos compañías de ‘chuches’ Fini y Vidal, pero en otro post ya analizaremos estos productos.
Visitar Alimentaria necesita más de una semana, pensad que reúne las grandes empresas del sector en torno a seis salones sectoriales: Intervin, Intercarn y Restaurama, para los sectores del vino, la carne y el Food Service respectivamente; Expoconser (conservas y semiconservas); Interlact (lácteos y derivados) y Multiple Foods (orientado al gran consumo, nuevas categorías de productos y las participaciones autonómicas e internacionales, entre otros). Hostelco, que no visité, es la zona que muestra las últimas novedades en equipos y maquinaria para hostelería, menaje, tecnología, café, textiles, interiorismo, lavandería, vending, spa y complementos.
