Desconocido por algunos pero ya venerado por muchos otros, el tofu es un gran aliado de tu salud. Es considerado como un queso de origen vegetal lleno de propiedades nutricionales de este derivado de las legumbres que te aconsejamos introducir en tu dieta.
Por ejemplo, es un alimento rico en vitamina K, ya que 100 gramos de este alimento contienen 200 ug de esta vitamina. Esta riqueza hace que sea muy recomendable para una correcta coagulación de la sangre e impide la formación excesiva de osteoclastos que son las células que eliminan los minerales de los huesos. De esta forma pueden ser utilizados para otras funciones.
Al mismo tiempo, la vitamina K ayuda al cuerpo a utilizar osteocalcina que ayuda a formar proteínas utilizadas en los huesos.
Pero entre sus propiedades también destacan (por 100 gr): 3,70 mg. de hierro, 8,08 gr. de proteínas, 87 mg. de calcio, 0,30 gr. de fibra, 94 mg. de potasio, 1 mg. de yodo o 99 mg. de magnesio, entre otras.
