Té matcha, la última súperbebida

Por mi trabajo, procuro estar al día de todas las novedades en alimentación y vida sana. También me gusta poder probar las nuevas tendencias por mí misma, siempre que me es posible, para poder opinar desde mi experiencia personal.

Hace ya algún tiempo que se empezó a poner de moda una nueva bebida a la que se le atribuyen propiedades casi milagrosas: el té matcha. Al igual que pasó con los zumos verdes, se convirtió de un día para otro en el elixir preferido de las celebrities y empezó a inundar nuestro Instagram.

Aunque me apetece mucho probarlo, ya que me encantan los tés y las infusiones, debo deciros que aun no lo he hecho. Pero me parecía interesante buscar información sobre esta bebida y sus propiedades saludables para poder compartirlo en este blog de salud.

Pero ¿qué es el té matcha exactamente? Se trata de un tipo de té verde en polvo cuyo proceso de producción le confiere una mayor concentración de antioxidantes y nutrientes (se estima que una taza de matcha tiene los antioxidantes de 10 tazas de té verde en bolsitas). Es muy apreciado por su intenso y particular sabor y, sobre todo, por sus múltiples propiedades saludables.

Para conseguir esta variedad, se tapan los arbustos en los que crece el té aproximadamente un mes antes de recogerlos para ocultarlos del sol y así retrasar su crecimiento. Se logran de esta manera unas hojas de un intensísimo color verde gracias a su elevado contenido en clorofila.

Al contrario que el resto de tés, el té matcha no se consume infusionando las hojas, sino machacándolas hasta conseguir un polvo fino que se añade al agua y, gracias a ello, se aprovechan todas las propiedades de los compuestos que posee.

Se cree que este té fue descubierto hace miles de años por unos monjes chinos, aunque ha sido sobre todo en Japón, donde esta bebida se convirtió en una tradición casi sagrada que sigue manteniéndose siglos después.

Los principales beneficios del té matcha son los siguientes:

• Las catequinas presentes en el matcha (EGCG) son potentes antioxidantes que nos protegen de los radicales libres y el estrés oxidativo.
• Los minerales que contiene (zinc, selenio, magnesio y cromo) también potencian su efecto antioxidante.
• Actúa como un drenante natural, promueve la quema de grasa, acelera el metabolismo y ayuda al organismo a eliminar toxinas.
• También podría contribuir a reducir el colesterol y mantener a raya los niveles de insulina y la presión arterial.
• El té matcha y la meditación están estrechamente relacionados. Esta bebida nos permite relajarnos, sin producir somnolencia, a la vez que nos aporta energía controlada, reduce el estrés y el nerviosismo y promueve la claridad de pensamiento, la concentración y la creatividad. Todo ello gracias a su alto contenido en L-teanina, un aminoácido que promueve un estado de relajación y bienestar y que actúa como contrapeso a los efectos nerviosos de la cafeína. A pesar de que el té matcha contiene más cafeína que otros tés, esta se asimila más lentamente, por lo que no produce agitación. Por este motivo, se recomienda mucha a las personas con altos niveles de exigencia en su día a día tanto físicas como mentales.
• Mejora la digestión, por lo que es una muy buena opción para después de las comidas, y tiene un efecto saciante.

Para prepararlo, se aconseja disolver el matcha con agua o leche (preferiblemente vegetal para favorecer la absorción de los antioxidantes). El líquido no debería sobrepasar los 80º, ya que a mayor temperatura se va perdiendo la riqueza aromática. La proporción ideal es de uno a dos gramos de matcha por 70ml de líquido y es mejor no añadir ningún tipo de edulcorante.

Una de las características más particulares del té matcha es que para disolverlo se suele usar un batidor de bambú llamado ‘chasen‘ agitándolo con un movimiento de ‘W’ hasta que adquiere una textura cremosa. En esta infografía de té YUKI Matcha podemos ver exactamente como preparar el té matcha. ¿Os animáis a probarlo?