Vida sana gracias a la vitamina B12

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¿Conocéis la vitamina B12? Esta vitamina es de gran importancia para nuestra salud y metabolismo y ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre. Una de sus particularidades que se sólo se puede conseguir en cantidad suficiente y de forma natural ingiriendo alimentos de origen animal.

Una buena fuente de esta vitamina es la carne, como la de vaca y en especial el hígado, en el que podemos encontrar una cantidad de B12 entre 65 y 80 mg por cada 100 gr de este producto. Otra opción es el hígado de cerdo (39 mg) y el cordero, aconsejando especialmente los riñones.

Pero si estas alternativas no os gustan siempre podéis optar por la pechuga de pollo, cocida y sin piel, como un alimento rico en vitamina B12 (30 mg por media pechuga) y a su vez bajo en calorías.

A la hora de confeccionar vuestros menús semanales, otros alimentos que no deben faltar si queréis conseguir una buena aportación de vitamina B12 son los huevos y lácteos. En este último caso, y más allá de la leche, apuntamos como buenas fuentes de B12 el yogur y los quesos. En el capítulo de pescados, el rey en vitamina B12 es el salmón, rico también en proteínas y omega 3, que nos ayuda a regular el nivel de colesterol y se puede cocinar de múltiples maneras para que guste a adultos y  niños. Las sardinas y el atún también serán una buena elección para una dieta sana y rica en B12.

Si eres vegetariano, recuerda que esta vitamina se encuentra en cantidades muy reducidas en el caso de los alimentos de origen vegetal, por lo que si no tomáis ni huevos ni lácteos deberéis complementar vuestra dieta con suplementos de B12.

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